喜马拉雅山的盐中贵族真的贵的有道理吗

2017-10-29 03:09:18 来源: 朝阳信息港

喜马拉雅山的盐中“贵”族,真的贵的有道理吗?

前几天说完“辣”今天就继续来说说“咸”。咸味的大部分来源离不开盐,文明建立在用食盐储藏食物的基础上。

可以腌制储存食物以后,人类饮食对季节的依赖大大降低,也给长途旅行提供了条件。在漫长的历史中,食盐很难制取,也因此被当做珍贵的贸易物资。

在一些时期,盐被当做货币使用。在文化中,盐被当做价值的象征。

食盐贸易和城市兴衰、经济繁荣、战争胜负结合在一起。掌握了食盐专营权的人富可敌国。世界各地都为贩盐建立起的盐路,如意大利的Via Salaria盐路从青铜时代起就被利用。

现在,食盐是廉价而普及的调味料,价格相对低廉。

日常食用的盐是来自用海水晒盐或用井水、盐湖水煮盐,使食盐晶体析出。得到含有较多杂质的粗盐。粗盐经溶解、沉淀、过滤、蒸发,可制得精盐。

日常使用盐的价格偏低,不过商人总有将商品化平凡为神奇的能力。

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流行过很久的盐灯就是其中之一。

将整块结晶的粉盐中间掏空装上灯泡就变成了一个盐灯,粉色偏黄的色调透露出少女般的温暖。

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而经过打磨的盐灯就显得正经多了

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修整整齐还能用来做烧烤的盐板:

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大概是物以稀为贵,这种粉盐晶体的来自于喜马拉雅山。即使不加工成艺术品或工具,这类盐的价格也是普通食盐的几十倍乃至上百倍。

2亿8千万年前,比早的恐龙时代还要早4千万年,喜玛拉雅山被远古海洋所覆盖。后经沧桑变化,地壳变动,这片海洋消失了,耸立起举世闻名的喜玛拉雅山。

曾经的残留的海水则深藏在地下约600米,经过亿万年挤压与高温,地底矿物与海盐凝结成完美晶体结构的粉红岩盐,这就是皇家喜玛拉雅粉盐。曾一度被称为“盐中瑰宝”,因为只有皇家贵族才能够享用到。

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它被认定是世界上纯净的食用盐。

因为含有钙、镁、钾、铜、铁等成分,因此呈粉红色。使用后要妥善保存,受潮后容易结块,但不影响食用。

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商家也拿它作为噱头称这种来自喜马拉雅地区的玫瑰盐号称含有84种微量元素,高铁、高钙、低钠,无污染,不添加抗结剂,相比平常吃的盐更健康。

相比于普通食盐,它的价格高出几十倍。

这种高“贵”的玫瑰盐在西餐中常见,很多人吃牛排,都会洒上高级的喜马拉雅粉盐来提味。

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我们应该此高价买单吗?小焙妞带你从它的卖点说起。

卖点一:富含84种微量元素。

喜马拉雅粉盐真的会含有84种微量元素?

我们化学课上背过的元素周期表不过才112位元素,其中99位之后的并非天然存在而是人工合成。而里面的氢、氧、碳、氮、惰性气体(He、Ne、Ar、Kr、Xe、Rn)等从来不被当作“矿物元素”,还有砷、铅、铝、镉、汞、稀土(17种)等不仅被证实人体不需要而且摄入过量还会引起重金属中毒。

仅仅除去这32种,剩下的元素就不到80种。有人专门去检测过,测试结果显示,玫瑰盐中只能够检出11种元素,与商家宣传的84种元素相去甚远。

卖点二:高铁高钙

当然,和精盐相比,玫瑰盐当中确实含有相对较多的铁、钙等元素。

但是连宣传功效的商家都说是富含微量元素,何为微量?也就是说每克玫瑰盐中的铁、钙含量其实只有毫克量级。何况钙铁的吸收率也无法保证,所以通过食用喜马拉雅粉盐来补充钙铁实在不能算是“补充矿物质”的好来源。

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这些人体所需的矿物质完全可以从日常饮食中获得,靠吃粗盐来补充既无必要也没有多少效果,而且盐食用多了对身体并没有益处。

卖点三:低钠

我们知道盐的成分是氯化钠。

而低钠这个说法很有可能就是售卖商家的想当然。因为粉盐是未精制过的盐,因此当中的杂质含量高。在相同质量下相比于精制盐,氯化钠的成分可能被其他杂质代替,所以钠含量自然就低了。

但实际上不是这样。之前有专业机构检测过这这种粉盐当中的元素含量,它的镁含量和钙含量的确高于精制盐,但是钠含量却高达45.4%。这个数值不但高于普通的低钠盐,而且要高于普通食盐的理论钠含量39.36%。可见玫瑰盐并不像它宣称的那么“健康”。

卖点四:不添加抗结剂

在广告宣传中,商家经常会暗示,精制食盐中的抗结剂会对人体健康造成危害,事实真的如此吗?

精制食盐为了避免结块,确实需要加入一定量的抗结剂,亚铁氰化钾就是其中常用的一种。

首先我们日常食用的食盐剂量里的亚铁氰化钾含量远低于对身体有害的标准,其次亚铁氰化钾的沸腾温度是400摄氏度。而在烹调时,即使是油炸或爆炒,锅里的温度一般也不过200多摄氏度,距离亚铁氰化钾的分解条件还有相当距离。

所以说这种喜马拉雅粉盐只是一种盐,不要因为进口或者新奇而对它抱有过大期望,而且它当中钠含量较高。

如果硬要说它有什么优点,大概除了颜值高之外,要是我们还会因为它相对高昂的价格减少三餐中盐的用量,倒也算是一件好事。

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